Ukończył Akademię Sztuk Pięknych w Warszawie. Za multimedialny dyplom wykonany pod kier. Prof. Andrzeja Dłużniewskiego otrzymał wyróżnienie i był stypendystą Ministerstwa Kultury i Sztuki. Uprawia malarstwo, grafikę, eksperymentuje z foto i dziwnymi dźwiękami. Prace w zbiorach prywatnych kolekcjonerów w Niemczech, Stanach Zjednoczonych i Japonii.
Jest także dj-em (Hiro Szyma) i muzykiem zespołu DAS MOON
Malarstwo, grafika, fotografia i muzyka Grzegorz Szymy składają się na subiektywny opis wydarzeń otaczającej nas rzeczywistości. Prace w większości utrzymane są w w żywej kolorystyce, która podkreśla krzykliwy charakter czasów w którym przyszło nam żyć. Szyma jest fanem tkanki miejskiej, jej rozedrgania i różnorodności. Poruszane tematy, podobnie jak codzienne wiadomości telewizyjne, mieszają błahostki z faktami doniosłej rangi, dramat z radością... Niewyczerpaną inspiracją pozostaje życie w jego różnych odsłonach